Tipy a triky
Suché zboží
Do této sekce patří vše od soli až po mouku, sušenou čočku, rýži, těstoviny a konzervy se sušenými rajčaty.
Vždy při nákupu kontrolujte obaly. Nesmí být porušené. Důležité u suchého zboží je, aby bylo skutečně skladováno v suchu s nízkou relativní vlhkostí vzduchu […]
Jak nakupovat a skladovat potraviny
Než se začneme věnovat samotnému nakupování a skladování potravin v jednotlivých podkapitolách, tak je potřeba si uvědomit, že potraviny jsou veškeré věci, které jíme. Pamatujte si asi nejdůležitější gastronomicko-medicínskou poučku, že jsme to, co jíme. Proto vždy nakupujte […]
Ryby a mořské plody
Mou nejoblíbenější komoditu v kuchyni si v obojím případě můžete koupit ve čtyřech skupenstvích.
Živé
Čerstvé
Zčerstvělé = rozmrazené
Mražené
Vím, že to může vypadat, že je jasné, že musíme kupovat jen živé nebo čerstvé, ale nen […]
Maso
Maso patří asi mezi nejdražší potraviny používané na kuchyňské zpracování, ale péči si zaslouží stejnou jako vše ostatní.
U masa platí asi nejvíc, že je potřeba jej nakupovat jen tam, kde prodejci můžete skutečně věřit. Na mase vizuálně nepoznáte, zdali bude po tepelné úpravě měkké, neb […]